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    浅述蔬菜生吃熟吃功效的不同之处


    萝卜、苦瓜、番茄等蔬菜采用生熟两种吃法,食疗功效不相同。如果你想充分发挥它们的食疗效果,则要根据它们的生熟特性对症食用。广州蔬菜配送公司接下来跟大家讲讲。

      1番茄番茄中含有丰富的番茄红素。番茄红素是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分。增加番茄红素能有效预防癌症、保护心血管、预防视网膜黄斑变性、提高免疫力。番茄经高温加工后,番茄红素更容易被机体吸收利用。

      但番茄生吃,可摄取较多的维生素C、钾、镁等重要的营养素,如果想补充维生素和无机盐,还是生吃好。

    2萝卜生吃萝卜生津止渴、理气宽中、清热解毒。白萝卜中的维生素怕热,要想使白萝卜中的维生素C不被破坏,生吃白萝卜最好。白萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂,只有生吃才能刺激消化道产生干扰素,减少消化道癌变的机会。

      熟吃萝卜可下气消谷、化痰消导、补脾化食。胡萝卜含有的营养物质胡萝卜素,它不溶于水而溶于脂肪,通过烹调增添油脂并煮熟,则大大提高了吸收利用率。

      3苦瓜传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦。熟食养血滋甘,润脾补肾。

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